Россиянам назвали главные ошибки в приготовлении куриной печени
Технолог Быстров: куриную печень нельзя жарить на медленном огне. Источник: https://ru.freepik.com Нередко печень курицы становится словно резиновой. Блюдо получается сухим, жестким и, как следствие, невкусным — из-за разрушения ферментов. О наиболее частых ошибках приготовления куриной печени «Газете.Ru» рассказал доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров. «Первая ошибка — жарка на медленном огне. На слабом огне корочка на кусочках образуется …