В летнюю жару молочные продукты начинают портиться быстрее, поэтому важно их правильно хранить. Как это делать, рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Зинаида Волокитина.
В беседе с Life.ru она объяснила, что, например, для творога важное значение имеет температура в холодильнике магазина. Такой продукт должен храниться при 2..4°C со знаком плюс. При этом после покупки творог нужно как можно быстрее поместить в самую холодную зону холодильника.
И если в закрытой упаковке творог сохраняет свежесть около 3-4 суток, а после вскрытия — не более 24 часов (для домашнего творога без консервантов срок хранения составляет 36 часов). Кроме того, открытую упаковку творога лучше переложить в стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой, советует эксперт.
Она отметила, что такие же правила действуют и для других молочных продуктов, включая сметану, йогурты, ряженку, кефир и простоквашу.
При покупке нужно обращать внимание на целостность упаковки, сроки годности и условия хранения в магазине. Все молочные продукты после вскрытия лучше употребить в течение 1-2 суток.
Ранее «РГ» писала, что летом большинство людей предпочитают употреблять «холодные» блюда, однако это может привести к проблемам со здоровьем, особенно у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Врач-гастроэнтеролог рассказала, каких продуктов следует избегать в жару.
Источник: rg.ru