Иногда употребление блюда из картофеля становится настоящим «вызовом для сосудов», так как часто связано с повышением холестерина. Ситуация усугубляется, если у человека уже есть гипертония, атеросклероз или диабет. Что необходимо учитывать, рассказал в своем телеграм-канале кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.
Врач уточнил, что сама по себе картошка холестерин не содержит.
«Но когда мы добавляем в картофельное пюре сливочное масло и молоко, начинается самое «интересное». Сто граммов масла это 215 мг холестерина. Если сверху положить котлету, сыр и сливочный соус — вот и перебор», — пишет врач.
По его словам, «пюре — не враг», но становится вредным гарниром, если есть его, добавляя полпачки масла.
«Это уже не гарнир, а вызов сосудам», — подчеркнул Сергей Вялов.
Он посоветовал есть картошку с добавлением клетчатки (зелень, брокколи, салат), а коровье молоко заменить на растительное. Вместо сливочного масла лучше использовать греческий йогурт или небольшое количество оливкового масла
«Холестерин нам нужен — но не ложками», — заключил гастроэнтеролог.
Источник: rg.ru