Содержит ли ячмень глютен
Сегодня ячмень чаще ассоциируют с процессом пивоварения, чем с крупой для повседневных блюд. Если в вашем кухонном шкафу есть перловка или ячка, знайте — это тоже ячмень, просто в разной форме обработки зерна. В кулинарии использование этих круп ограничено в основном из-за менее выраженного вкуса по сравнению с рисом, гречкой или овсянкой. Однако это не умаляет ценности и пользы …